Torta semplice con le fragole e Bruges-Brugge

Avevo voglia di fare un dolce con frutta di stagione e sfogliando il mensile "La Cucina" del Corrierone del mese di Aprile mi sono fatta tentare da questo dolce per la semplicità del procedimento e soprattutto per le fragole! Ingredienti: gr. 250 di farina 00, gr. 180 di zucchero semolato, gr. 120 di burro, gr. 100 di latte intero, gr. 60 di fragole, , nr. 4 uova, nr. 1 bustina di lievito, zucchero a velo al proprio gusto. Procedimento con il Bimby: Per prima cosa lavare, asciugare, mondare le fragole, tagliarle in quattro e metterle in una ciotola e cospargerle abbondantemente di zucchero a velo. Mettere nel boccale il burro, lame in movimento vel. 3, inserire lo zucchero dal foro del coperchio portare a vel. 4 e lasciare andare le lame sino ad ottenere un composto cremoso.

Sempre a vel.4 inserire dal foro del coperchio i tuorli, uno alla volta, inserendo il successivo solo quando il primo sarà stato ben incorporato. Raccogliere gli albumi in una ciotola.

Ridurre la velocità a 3 e fare scendere dal foro sul coperchio il latte, lentamente, a filo. Riportare a velocità 4 e fare scendere lentamente la farina precedentemente setacciata con lievito, lasciare andare le lame sino a quando il composto non sarà omogeneo. Travasare in una ciotola capiente. Montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli al composto mescolando dall’alto verso il basso.

Foderare una tortiera con carta forno e riversarvi l’impasto. Disporre le fragole sull’impasto premendole leggermente.

Infornare a forno caldo a180° per 45 minuti circa. Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo secondo il proprio gusto.

E’ piaciuta a tutti!

Nella foto sulla rivista le fragole rimanevano mescolate nell’impasto, nel mio dolce si sono appoggiate sul fondo! Lla riproverò senz'altro con altra frutta! Ed ecco ora alcune delle foto fatte a Bruges-Brugge nel mio ormai lontano fine settimana di relax! Troppo simpatico il Suonatore d'Organetto! Non avevo mai visto dal vero un mulino! E' finita la gita! E' finita anche la torta! Un saluto alla prossima Kemi