Ciambella da colazione classica

Le ciambelle da colazione sono sempre una tentazione!

Quando girovagando per blogs le vedo,

così dorate,

famigliari,

rassicuranti nella loro semplicità,

invitanti per lo scenario che evocano,

non posso che metterle fra “le cose da fare”

e mettermi all’opera ......

appena il tempo me lo consente!

La ciambella protagonista di questo post è stata ispirata da Adriano nel suo post che trovate qui e da Pinar nel suo post che trovate qui Ingredienti:

Gr. 420 farina 00, Gr.80 fecola di patate Gr.115 zucchero, Gr. 200 burro morbido a temperatura ambiente, Gr.125 latte intero, Nr. 2 uova medie, Nr. 1 bustina lievito chimico, Nr. 1 bustina di vanillina, Nr.1 pizzico di sale, buccia grattugiata di un limone , zucchero in granella.. ….abbondante!

Procedimento (con il Bimby):

Mettere nel boccale la scorza del limone ed avviare per 10secondi circa a vel.8. Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere poi dal foro del coperchio la farina, la fecola, il lievito, la vanillina ed il pizzico di sale.

Per ultimo aggiungere il burro a tocchetti portando la velocità a 4 sino a quando il composto non sarà amalgamato.

Sempre a velocità 4 fare scendere dal foro sul coperchio il latte, lo zucchero e le uova precedentemente sbattuti energicamente in una terrina.

Eventualmente aumentare a 5 la velocità e lasciare andare le lame sino a quando il tutto non sarà ben amalgamato. Il composto deve risultare abbastanza consistente.

Imburrare ed infarinare una tortiera col buco dal cerchio apribile del diametro di cm.23 disporre il composto e spolverare con abbondante granella di zucchero.

Infornare a 190° per 10 minuti , poi a 170° per altri 40 minuti circa, attenzione vale però la regola dello stecchino! Delicatissima, profumatissima, buonissima….. tutta issima!!!!! Un saluto Alla prossima Kemi