Frollini ricchi

Giorni fa abbiamo festeggiato in ufficio il compleanno di Barbara, una carinissima collega a cui mi ha fatto piacere fare un piccolo dolce pensiero!

Ho fatto con la mia solita frolla dei bocconcini ripieni di crema alla nocciola classica e bianca.

Sapete quei vasetti di crema alla nocciola che hanno metà contenuto di un tipo e metà dell'altro?!

Ho utilizzato proprio quelli!

Ingredienti e preparazione della Frolla: 500 gr di farina 00, 180 gr di burro a temperatura ambiente, 100 gr zucchero, 2 uova intere + 3 tuorli, scorza di 1 limone, 1 bustina di vanillina, 1/2 bustina di lievito vanigliato, 1 pizzico di sale.

Per impastare io utilizzo il Bimby.

Mettere la scorza del limone nel boccale e grattugiare 10 sec. Vel. 8. Aggiungere lo zucchero, le uova, tuorli, la farina, il burro morbido tagliato a tocchetti, la vanillina, il lievito ed 1 pizzico di sale; impastare 50/60 sec. Vel. 6.

Rovesciare il tutto in una ciotola, manipolare velocemente per formare una palla, avvolgere l'mpasto con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di procedere.

Procedimento:

Sulla spianatoia stendere l'impasto tirando una sfoglia non troppo sottile.

Con un coppapasta di forma quadrata e con i bordi ondulati ritagliare la sfogia e procedere come segue:

per i fagottini mettere una nocetta di crema nel centro e ripiegare verso il centro le estremità,

per le caramelle, mettere una nocetta di crema al limite di un lato e ripiegare la sfoglia facendo in modo che la crema rimanga ben chiusa all'interno, infine stringere la pasta intorno alla noce di crema.

Nei fagottini ho messo a crema bianca, nelle caramelle la crema alla nocciola classica.

Il pensiero è stato gradito!

Un saluto

Kemi