sabato 6 marzo 2010

Pizza, che passione!

Mi rendo conto di essere di gusti semplici ma NULLA mi piace più della PIZZA! Girando per blogs ne sto vedendo di spettacolari, sfiziose, gustose, alte, basse..... le ultime proposte da CHABB in questo post mi hanno particolarmente ispirata,

preziosissimo inoltre il suo video, e quindi vada per la pizza!

L'impasto l'ho fatto seguendo le indicazioni del 'Dal forno alla tavola' del Bimby, con una piccola variazione sulle farina e mettendo il miele al posto del malto, per la guarnizione abbiamo scelto 1 gusto a testa, per me funghi, per Giulia prosciutto cotto, per Mimmo tonno piccante! Ecco gli ingredienti per l'impasto:

gr. 250 di farina 0, gr. 150 di farina Manitoba, gr. 220 di acqua tiepida, gr. 20 di lievito di birra, gr. 30 di olio EVO, nr. 1 cucchiaino di miele, nr. 1 cucchiaino di sale fine.

per la garnizione, senza pesi e misure.... al gusto:

Mozzarella per pizza + scamorza fresca tagliate a cubetti, pomodoro in pezzi (da scatola!) ben scolato, leggermente salato, oliato e profumato con origano, pomodorini freschi tagliati a spicchi, prosciutto cotto, tonno piccante meglio se alla 'nduja, funghetti lessati coditi son olio EVO.

Procedimento per l'impasto: Versare nel boccale l'acqua, il miele ed il lievito; mescolare 20 secondi a velocità 2. Fare cadere sempre a velocità 2 dal foro del coperchio le due farine precedentemente setacciate.

Impastare per 3 minuti con modalità Spiga.

Togliere l'impasto dal boccale, impastare ancora per un po' con le mani e mettere a riposare in una ciotola di ceramica capiente, dai bordi alti e leggermente oliata. Sigillare con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per 3 ore circa coperto da un canovaccio in luogo tiepido e lontano da correnti d'aria.

Accendere il forno a 220°.

Riprendere l'impasto e lavorarlo su di un piano da lavoro infarinato. Stendere l'impasto aiutandosi con il mattarello fino allo spessore di 5 mm. Oliare la teglia, adagiarvi l'impasto, stenderlo su tutta la teglia e rialzare leggermente i bordi.

Cospargere con la polpa di pomodoro irrorare con olio EVO ed infornare per 20 minuti circa. Togliere la pizza da forno, senza spegnerlo e distriubuire uniformemente i formaggi, farcire " a zone" con gli atri ingredienti.

Mettere nel forno per altri 10 minuti.

Mangiare caldissima!

Questi i funghi per me...
Questo il tonno per Mimmo...
Questo il prosciutto per Giulia...
Un saluto, alla prossima!

Kemi

16 commenti:

marifra79 ha detto...

Adoro la pizza...è fantastica!quanti tipi...altro che io che ormai sono fissata sempre e solo per la Margherita...
UN ABBRACCIO e buona domenica

Luciana ha detto...

Anche io, nella sua semplicità, adoro la pizza...e non potrei mai rinunciarvi...le tue sono davvero ben fatte...una più buona dell'altra!!! buona Domenica, bacioni Luciana

Artemisia Comina ha detto...

kemi, mi mandi una tua email? artemsia :)

chabb ha detto...

Wow Kemi sono fantastiche, belle e farcite benissimo!!
Se posso ti consiglio di evitare il mattarello, la pizza "sentirà meno male". Magari un giorno ti spiego meglio!!
Un bacione e vieni a prendere un premio per tutte voi fantastiche compagne di fornelli!!

Federica ha detto...

wow che buoneeeeeeeeeeee!!! bravissima!

eli ha detto...

Ma cosa c'è di più buono della pizza?
Le tue sono bellissime ;)

Ale ha detto...

Kemi io la pizza la mangerei a colazione ihihihihi
Buonissima!!!!
Baci Ale

stefania ha detto...

mi piace la pizza, sempre ! golosa la tua ;)

La Gaia Celiaca ha detto...

ma che bellissima pizza multicolor!

bravissima!

Betty ha detto...

buona buona buonissimaaaaaaaaaaaaa..... adoro la pizza!!!!!!!!!!
è perfetta e golosa questa tua, mamma mia!
baci.

Gunther ha detto...

la pizza va fatto cosi ci si mette quello che ci piace di più, deve essere uan festa di sapore

Lady Boheme ha detto...

Ciao tesoro, amo tantissimo anch'io la pizza, in tutti i modi! Le tue sono davvero eccezionali, complimenti.
Un bacio

Patty53 ha detto...

ciao Kemi, siete tutte brave con la pizza!!!Devo imparare assolutamente!!!!

Maurina ha detto...

Ragazzi ... ma che splendida farcitura!!

Fimère ha detto...

ta pizza est fantastique et appétissante j'adore
bonne soirée

dauly ha detto...

wow, che pizze goduriose!! e te lo dice una che non la ama troppo, ma a guardare le foto allungherei la mano a rubarne una fetta!!!