Rigatoni con salsiccia, peperoni e zucchine

La scorsa settimana ho acquistato della salsiccia fresca ed ho girovagato sul web cercando l'ispirazione su come proporla domenica a pranzo ai miei "commensali della domenica".

Ho poi deciso di fare di testa mia ed il risultato è stato apprezzato!

Questi gli ingredienti per condire, abbondantemente, 500 gr di rigatoni:

400 gr di salsiccia fresca

1 bottiglia di polpa di pomodoro

1 bicchiere d vino bianco secco

1 spicchio d'aglio

1/2 peperoncino

1 peperone rosso (300 gr circa)

2 zucchine piccole (200 gr circa)

2 scalogni

olio d'oliva

In una padella larga con i bordi alti soffriggere lentamente - in olio di oliva - lo scalogno tritato finemente, l'aglio schiacciato ed il peperoncino tagliato in 2.

Quando lo scalogno sarà dorato aggiungere il peperone tagliato a dadini e farlo ammorbidire, aggiungere poi le zucchine tagliate a rondelle sottili e continuare la cottura sino a quando le zucchine si saranno un po' sciolte.

Aggiungere le salsiccie pelate e sbriciolate rimestare, bagnare con il vino bianco e fare evaporare.

Aggiungere la salsa di pomodoro, ho voluto provare questa che vedete e che ho acquistato alla coop. Buona!

Mescolare, aggiustare di sale e fare cuocere per almeno 30 minuti.

Cuocere i rigatoni, scolarli, versarli in una pirofila da forno, condirli con il sugo, spolverizzare con parmigano grattuggiato e fare gratinare al forno!

Buon Appetito!

Un saluto

Kemi

Nepitelle

Nepitelle! Con lo stesso impasto della crostata ho preparato delle Nepitelle. Alcune le ho farcite con la marmellata ed altre con la nutella!

In una scatola di metallo si conservano a lungo!

Cuore al profumo di arancia

Per Mimmo un Cuore al Profumo di Arancia!

Utilizzo sempre con piacere questo stampo a forma di cuore, mi piace aggiungere tenerezza alla dolcezza Una spolverata di zucchero a velo non può mancare!

Un dolce semplice ma deliziosamente profumato. Ingredienti: 250 gr di farina 00 250 gr di zucchero 170 gr di burro 50 gr di latte intero 4 uova 1 arancia non trattata 1 bustina di lievito Preparazione: Burro latte ed uova devono essere a temperatura ambiente. Grattuggiare la scorza dell'arancia e spremere il succo Io utilizzo il robot da cucina per impastare, quindi inserire nel robot la scorza grattuggiata e via via con lame in movimento inserire: -> burro -> zucchero lasciare amalgamare bene -> uova lasciare lavorare fino a che il composto sarà ben amalgamato -> latte -> il succo dell'arancia precedentemente spremuto -> farina e lievito precedentemente miscelati lasciate lavorare ancora per qualche istante. Lo stampo che ho usato ha la stessa capacità di uno stampo da plumcake. Un bacio a Mimmo! 22 anni di convivenza hanno il loro perchè! Un saluto Kemi

Auguri Arianna!

Augurissimi di buon compleanno ad Arianna!!!