Tiramisù alla Frutta

Questo è un semifreddo semplicissimo e ideale per i giorni di caldo in cui si ha voglia di qualche cosa di fresco ma di non troppo impegnativo da preparare!

Ingredienti per 8 porzioni

gr. 400 di frutta sciroppata gr. 500 mascarpone gr. 500 yogurt alla frutta (dello stesso gusto della frutta che si è deciso di utilizzare) nr. 2 cucchiai da tavola di zucchero nr. 1 confezione di savoiardi gr. 100 di amaretti

Preparazione:

Separare la frutta sciroppata dallo sciroppo. Mettere lo sciroppo in un recipiente basso e largo. Rigirare rapidamente i savoiardi nello sciroppo in modo che si imbevano abbondantemente e disporli in un recipiente ricoprendone bene il fondo ed eventualmente i lati, io preferisco contenitori di vetro ed in questo caso ho utilizzato un recipiente del diametro di 25 cm x 5 cm di altezza.

Tagliare la frutta a dadini.

Ricoprire lo strato del fondo di savoiardi con i dadini di frutta.

In una ciotola amalgamare bene con le fruste elettriche il mascarpone, lo yogurt e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa ed omogenea. Disporre la crema sopra la frutta e livellarla bene.

Cospargere la crema con gli amaretti sbriciolati e riporre in frigorifero per almeno un paio d'ore.

Per rendere più leggero il tiramisù si può sostituire il mascarpone con la ricotta fresca, io utilizzo quella di capra che ho la fortuna di poter acquistare direttamente in una fattoria e quindi fresca di giornata!

Il risultato è un dolce al cucchiaio fresco, leggero, di rapida esecuzione, l'ideale per la stagione estiva!

Un saluto

Kemi