Sono una convinta estimatrice dei "Frutti dell'Orto",
in tutte le stagioni,
in tutte le salse!
Mi piacciono soprattutto le preparazioni che lasciano intatti i sapori.
Domenica scorsa approfittando del bel tempo che ancora ci permette di godere del giardino abbiamo preparato dei peperoni alla griglia.
Colore, profumo e sapore parlano ancora di Estate.
La ricetta è facilissima e gli ingredienti pochi e semplici, il risultato un concentrato di sapore estivo!
Ingredienti:
4 peperoni gialli,
4 peperoni rossi,
4 peperoni verdi,
Aglio,
Basilico,
Olio extravergine d'oliva,
Sale.
Preparazione:
Lavare ed asciugare accuratamente i peperoni.
Preparare le braci.
Mettere i peperoni su di una gratella sulle braci e lasciarli arrostire lentamente rigirandoli frequentemente.
Saranno cotti quando la pelle avrà assunto il colore bruciacchiato che vedete nelle foto.
Solo allora sarà possibile procedere a spellarli.
L'operazione di togliere la pelle non è difficile ma è un po' noiosa ed è da effettuarsi quando i peperoni sono ancora tiepidi!
Dopo aver spellato i peperoni metterli in un contenitore capiente procedendo come segue:
fare uno strato di peperoni, cospargerli con un velo d'olio, mettere uno spicchio d'aglio tagliato in 2 o 3 pezzi,qualche foglia di basilico e un pizzico d sale, continuare facendo altri strati e finendo con olio, aglio, basilico sale.
Lasciare raffreddare ed invasare in contenitori più piccoli che potranno essere conservati in frigo per qualche giorno.
Forse ho esagerato con le foto, ma la luce del sole del tardo pomeriggio esaltava i colori e mi sono lasciata prendere la mano!
Vi assicuro che sono squisiti! Un saluto, alla prossima, Kemi
