venerdì 4 settembre 2009

Minestra di Zucca Lunga

Eccomi di ritorno dalle vacanze!

Ho portato con me un po' dei colori e dei sapori della Calabria.

Questa squisita Minestra di Zucca Lunga è opera di mia cognata Rosalba che non manca mai di deliziarci con gustose specialità durante il nostro soggiorno nel Golfo di Squillace.

Io mi sono limitata a fare le foto, riporto la ricetta così come mi è stata dettata:

Ingredienti x 4 persone:

1 kg di Zucca Lunga, 1 costa di sedano,1 cipolla possibilmente di Tropea, 8/10 pomodori ciliegini, polpettine quantità secondo il proprio gusto, (la ricetta delle polpettine la trovate in questo post, Olio di oliva, Acqua, Sale

Procedimento:

Lavare accuratamente la Zucca Lunga, privarla delle estremità, sbucciarla e tagliarla a tocchetti,

con la cipolla ed il sedano preparare un battuto e farlo soffriggere leggermente in una capiente pentola con il fondo antiaderente,

aggiungere la zucca a tocchetti, 7/8 pomodorini ciliegini, pochissima acqua, salare leggermente e lasciare cuocere per 20 minuti circa,

aggiungere le polpettine e lasciare cuocere per altri 5/10 minuti;

i sapori si devono amalgamare,

attenzione però che la zucca deve rimanere un po' consistente.

Decorare con basilico fresco ed i restanti pomodorini tagliati in quarti Vi assicuro che questa minestra è veramente molto,molto buona! A piacere aggiungere peperoncino!!! Un saluto, Kemi

8 commenti:

marifra79 ha detto...

Bentornata!!! Spero siano andate bene le ferie!!!

Che ottimo piatto...mi piacciono le minestre, andrò sicuramente alla ricerca della zucca lunga anche se qui è difficile da trovare...Bacioni e buona domenica

BARBARA ha detto...

Già la minestra è eccezionale(io adoro la zucca!) ma l'ahhiunta delle polpettine la rende unica! complimenti per ricetta e foto!

Micaela ha detto...

dev'essere buonissima questa ricettina, me la segno subito! un bacione

Solidea ha detto...

Che sole meraviglioso illumina questa minestra, complimenti e grazie per essere passata da noi.A presto!

robertopotito ha detto...

saporita questa minestra!!!
belle le foto..grazie

judy ha detto...

Meraviglioso!Mi piace molto il tuo blog.... che porti in tavola,come le porti in tavola...ma sopratutto il verde che ti circonda.Belissime foto!

Alessia (Ale) ha detto...

Ciao, passo velocemente per ringraziarti della tua partecipazione alla raccolta! Con calma invece ripasserò per prelevare tutto e leggere le tue squisitezze... per il momento mangio con gli occhi!
ciao

日月神教-向左使 ha detto...

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