giovedì 3 dicembre 2009

Biscottini con farina di castagne

Era da tempo che volevo fare dei biscotti con la farina di castagne

e girando di blog in blog,

prendendo spunto qua e là,

ho elaborato la mia proposta!

Principalmente ho preso spunto da qui

e da qui

Un grazie di cuore a Marble e a Katty!

Il sapore è particolare e l'accostamento con i pinoli è ben riuscito!

Ingredienti:

gr. 100 gr farina bianca 00, gr. 200 gr farina di castagne, gr. 200 burro a temperatura ambiente a tocchetti, gr. 100 gr zucchero a velo, nr. 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di sale. Pinoli secondo il proprio gusto

Procedimento:

Passare preventivamente al setaccio le due farine.

Come sempre il mio procedimento per l’impasto prevede l’uso del Bimby.

Mettere nel boccale tuorli e zucchero a velo, velocità 4, quando i due ingredienti saranno ben miscelati aggiungere il burro facendo cadere i tocchetti dal foro sul coperchio portando la velocità a 5, a seguire aggiungere sempre con le lame in movimento ma a velocità 4 le farine miscelate ed il pizzico di sale.

Travasare il composto in una ciotola e impastare ancora per 2-3 minuti.

Formare una palla e mettere a riposare in frigo per 30 minuti circa.

Passati i 30 minuti ho diviso l’impasto in 2 parti, una parte l’ho semplicemente stesa sulla spianatoia fino ad uno spessore di mezzo centimetro ed ho ritagliato i biscotti con delle formine di vario genere,

sulla parte rimanente, sempre dopo averla stesa ho sparso dei pinoli ed ho ripassato per l’ultima volta il mattarello per incorporare i pinoli nell’impasto. Con i ritagli ho fatto dei bocconcini!

Cottura:

10/15 minuti a forno caldo a 180°, tenere comunque controllata la cottura a vista!

Sono risultati di biscottini veramente deliziosi!

Un saluto

Kemi

10 commenti:

Federica ha detto...

bravissima! sono bellissimi e ottimi! li ho fatti anch'io! ciaoooo!

marifra79 ha detto...

Belliii..era da un pò che anch'io avevo in mente biscotti con la farina di castagne!!!Grazie dell'idea!
UN ABBRACCIO e buon fine settimana!!!

DNAcinema ha detto...

ciao! ha aperto i battenti il nuovo portale di cinema direttamente dagli studios di Cinecittà. News, recensioni, anteprime, foto, video e tanto altro ancora; e se vuoi collaborare con noi scrivendo recensioni scrivici @ dnacinema@yahoo.it http://dnacinema.blogspot.com/ P.S. Complimenti per il blog, ottimo lavoro! (saresti daccordo per un'affiliazione? ci terrei particolarmente...) A presto! Lorenzo

Mammazan ha detto...

Belli, perfetti, cotti al punto giusto e bellissima la decorazione con i pinoli...
Ma anche i tuoi piatti di carne sono notevolissimi!!!
Compliments

giardinofiorito ha detto...

Deliziosi, un saluto... biscottoso. A presto

Annika Christensen ha detto...

Thank you for your comments on my blog. My english are not so good,
Velcome back
I like your biscotti but I can not read how to do.
Hav a nice day.
Hugs Annika

iana ha detto...

ho della farina di castagne da consumare e mi sembrano ottimi questi biscottini!!

Ale ha detto...

Wow buonissimi!!!!!!! baci ale

Acquolina ha detto...

Che belli questi biscotti, mi segno la ricetta! Sono passata per caso e trovo tante belle proposte, complimenti!
Ciao da Francesca

Gunther ha detto...

un idea diversa adoperare la farina di castagna, mi paice sono venuti molto bene, complimenti