Piselli Primavera, Pizzaiola e Bombo

Io ho una terribile ed irrazionale paura degli insetti, di tutti i tipi, dai più piccoli a più grandi, anche di quelli innocui. Mi fanno paura persino le coccinelle se le guardo da vicino! Quando vedo però gli insetti impollinatori ne rimango affascinata e non ho potuto quindi non fotografare questo Bombo che è venuto a fare il suo lavoro fra i miei crochi! Ed ora le mie ricette! Questi due piatti li preparo spesso come accompagnamento uno dell'altro, sono entrambi rapidi da realizzare ed insieme valgono come piatto unico! Ingredienti e procedimento per i Piselli Primavera:

Nr. 2 carote medie, Nr. 2 scalogni piccoli, Nr. 1 pezzetto di sedano bianco, Gr. 500 di piselli di medio calibro (vanno bene anche i piselli surgelati), Olio EVO quando basta, acqua.

Prepare un trito affettando finemente le carote, gli scalogni , il sedano e soffriggere brevemente con l’olio EVO.

Quando il tiro sarà leggermente appassito aggiungere i piselli, mescolare delicatamente, aggiustare di sale , dare una spolverata con pepe bianco, coprire con un coperchio di vetro con la valvola di sfogo e lasciare cuocere a fuoco basso per 30 minti circa, eventualmente aggiungere un poco d’acqua nel cso in cui i piselli si asciugassero troppo.

Ingredienti e procedimento per la Pizzaiola:

Gr. 800 di manzo tagliato a fettine sottili, Gr. 500/600 di pomodori pelati, un cucchiaio di origano, ½ bicchiere di olio EVO, 2 spicchi d’aglio, mezzo bicchiere di vino bianco secco e fermo, sale e pepe.

Mettere in una padella larga le fettine di carne, salarle leggermente e coprirle con i pelati sgocciolati e tagliati a filetti. Aggiungere l’olio, il vino, l’aglio, l’origano, sale e pepe.

Coprire la padella con il coperchio e cuocere a fuoco medio per 30 minuti circa

I piselli possono essere usati anche per condire pasta tipo tubettini ed il sughetto della pizzaiola non è niente male sugli spaghetti! Il Bombo ha fatto un gran lavoro! Un saluto Alla prossima,

Kemi