More di gelso - Torta rovesciata

 Stagione di more di gelso! 

Saltellando tra un blog e l'altro per prendere spunti ed idee alla fine ho elaborato la "mia" ricetta di  torta rovesciata di more di gelso.

 INGREDIENTI :

400 gr di more di gelso, 50 gr. di farina di riso+150 gr di farina kamut, 100 gr. di zucchero bianco+50 gr di zucchero di canna, 125 gr  di burro a temperatura ambiente, 1 bustina di lievito, 3 uova, 1 limone scorza e succo.

PROCEDIMENTO:

Lavate ed asciugate con delicatezza le more.

Foderate con carta forno appena inumidita una teglia con il cerchio apribile (diametro  26 cm).

Spolverizzate il fondo con zucchero di canna e disponetevi uno strato uniforme di more.

Mettete nel Bimby la scorza del limone e polverizzatela – vel.8; 10 sec. – Aggiungete gli  zuccheri- vel 4; 1 min – aggiungete dal foro sul coperchio con lame in movimento  - vel.3 poi vel 4 - le uova fino a che non risulterà una bella crema spumosa.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito, poi a seguire sempre con lame in movimento a vel. 4 il burro a tocchetti , quando il tutto sarà ben amalgamato 

unite il succo del limone dove avrete schiacciato alcune more; pochi secondi a vel.4.

Versate il composto nella teglia piano piano ricoprendo le more e facendo attenzione affinché rimangano distribuite in modo uniforme.

Infornate a 170/180 °C per 30/40 minuti circa, o in base al vostro forno e tenete verificata la cottura con la prova stecchino.

Fate freddare, capovolgete su un piatto, una spolverata di zucchero a velo.

Le more di gelso … l’una tira l’altra più delle ciliegie!!!!

Un saluto! Alla prossima!!