Pasta Chiena

Ecco un altro piatto saporito e colorato! E' decisamente un piatto unico e i miei Commensali della Domenica si rubano le polpette!

Ingredienti:

Ingredienti e procedimento per le polpette:

600 gr di carne macinata di bovino

2 uova

50 gr di parmigiano grattugiato

10 gr di pecorino grattugiato

200 gr di pane raffermo

Prezzemolo tritato, quantità secondo il proprio gusto

Bagnare il pane e poi strizzarlo poi fino a fare uscire tutta l’acqua. In una terrina capiente mettere tutti gli ingredienti ed amalgamarli bene, con il composto fare delle palline, più piccole sono e meglio è!

Nella pratica si comincia sempre a fare delle palline piccole piccole, poi, man mano che passa il tempo il diametro aumenta!

Io metto pochissimo prezzemolo, solo giusto per aromatizzare leggermente, si potrebbe volendo aggiungere anche uno spicchio d'aglio.

l'impasto dovrà essere tenero ed omogeneo

Foderare una teglia con carta da forno, mettere le polpettine e cospargerle con un filo d’olio. Infornare con forno preriscaldato ventilato, sopra e sotto, a 180° per 20 minuti. Rigirare le polpettine con un cucchiaio di legno e continuare la cottura per altri 20 minuti rigirandole nuovamente passati 10 minuti.

Ingredienti e procedimento per la pasta: 500 gr di penne lisce

100 gr di provola a dadini

100 gr di salame piccante metà a dadini metà a fettine sottili

3 uova sode sbriciolate

Le polpettine!!

Salsa di pomodoro, quantità secondo il proprio gusto

Parmigiano grattugiato secondo il proprio gusto

Cuocere le pasta al dente, scolare, condire, con il pomodoro e aggiungere tutti gli ingredienti ad eccezione del parmigiano.

Amalgamare bene, cospargere ancora con la salsa di pomodoro , spolverizzare con il parmigiano ed infornare in forno caldo x 10 minuti circa .

Se non c'è il pomodoro a casa mia non si può neppure chiamare pastaciutta!

A dire il vero un po’ di polpettine le ho tenute da parte per surgelarle, sono buonissime anche scongelate e mescolate and un semplice sugo di pomodoro per una pasta veloce quando il tempo stringe!!

Un saluto

Kemi