Torta di Mele

Profumata, dolce, tradizionale Torta di Mele!

In questo periodo come non approfittare dell'abbondanza di mele che si trova sui banchi della frutta?

La bontà di questo dolce sta nella sua semplicità! Pochi, genuini ingredienti per un risultato che mi soddisfa sempre!

Ingredienti:

nr.4 mele,

nr.3 uova,

nr. 1 limone non trattato,

nr. 1 bustina di lievito per dolci,

nr. 2 cucchiai di cacao amaro in polvere,

gr.300 di farina 00,

gr.200 di zucchero semolato, + 4 cucchiai,

gr.100 di burro fuso.

Procedimeno:

Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti della stessa dimensione.

Irrorarli con il succo del limone per non farli annerire.

Aggiungere due cucchiai di zucchero e i due cucchiai di cacao amaro, rimestare delicatamente.

Per impastare io utilizzo il Bimby, ho quindi proceduto come segue:

ho messo la farina, lo zucchero e la scorza del limone grattuggiata nel boccale, 1 minuto-velicità 5,

in una terrina a parte ho sbattuto leggermente le uova e le ho unite al composto con le lame in movimento, 1 minuto-velocità 5,

con le lame in movimento ho aggiunto versandolo a filo il burro ed il lievito per dolci, ho fermato le lame quando a vista il composto mi sembrava ben amalgamato.

In una terrina capiente versare sia le mele che il composto preparato nel Bimby, rimestare delicatamente.

Foderare una tortiera dal cerchio apribile del diametro di cm.23 circa con carta forno e versarvi l'impasto.

Livellare il composto con un cucchio e versare in modo uniforme gli ultimi due cucchiai di zucchero.

Cuocere in forno caldo a 200°C per 40 minuti circa.

Buona, veramente buona!

Che profumo!

Un saluto

Kemi

Nocino

Eccolo il Nocino!

Domenica ho finalmente trovato il tempo di filtrare il prezioso liquido che stava maturando da Giugno!

Ho seguito alla lettera la ricetta che ho trovato sul sito dell'Ordine del Nocino Modenese, che quindi non ripeterò ma che potete trovare qui.

L'idea di preparare un liquore con le noci del mio boschetto mi ha così entusiasmato che ho fatto un numero spropositato di foto.

In questo post pochissime parole e spazio quindi alle immagini!

Questo il risultato!

Sembrano tante ma sono solo 2 bottiglie!

Bottiglia nr. 1:

Bottiglia nr. 2:

Devo ammettere che ho potuto contare su delle bellissime noci!

In realtà la preparazione è molto semplice.

Solo un po' di pazienza ed attendere che il sole faccia il suo dovere!

Qualche giorno di attesa...

La lavanda è solo di scena!

Non è prevista fra gli aromi da utilizzare!

Difficile pensare che il tutto si trasformerà nel giro di un paio di mesi in un liquido scuro e denso!

Ed ecco il "boccione" in cui il Nocino è rimasto dal 24 Giugno sino al 18 Ottobre!

Poichè si consigliava vetro scuro..... abbiamo vestito il boccione ottenendo l'effetto.....

"bomba di Maradona"

Adesso che è stato imbottigliato lo metterò a riposo per 12 mesi...

non ci credo neppure mentre lo scrivo!

Staremo a vedere....

Un saluto

Kemi

Zuppa di verdure

A casa mia,

in autunno,

quando cadono le foglie.........

spuntano i minestroni!

Appena le temperature scendono e la sera si sente il bisogno di qualche cosa di caldo da mandare giù....................

...ecco che spuntano i miei minestroni!!!!!

Non sono mai uguali, non hanno mai gli stessi ingredienti, non esistono dosi da rispettare, l'unica cosa che non cambia è che gli ingredienti devono essere freschi, freschissimi!!!!!

In questa versione questi sono stati gli ingredienti:

cavolo bianco, cavolo rosso, verza, carote, patate, zucca, cipolla, zucchine, cavolfiore.

Taglio tutto a pezzettoni,

metto tutto in un capiente pentolone,

aggiungo acqua fredda fino a metà del recipiente

e lascio cuocere per almeno 1h e 1/2.

Aggiungo il sale solo a fine cottura.

In questi giorni fa veramente freddo ma il sole ancora non ci ha abbandonato e le mie rose continuano a fiorire.

Un saluto,

alla prossima,

Kemi

Melanzane grigliate

Queste melanzane sono state fatte da Mimmo per me!

Semplici,

delicate,

appetitose e con i profumi ed i colori dell'estate che vorrei non finisse mai!

Ingredienti:

Melanzane tonde, basilico, menta, peperoncino, olio extravergine d'oliva, aceto balsamico, sale.

Non esistono pesi e tempi, la quantità dipende dal tempo a disposizione e dalla buona volontà di chi griglia le melanzane, profumi e condimenti al gusto!

Ecco Mimmo all'opera!

Ancora il tempo lo permette e quindi cucina all'aperto!

Procedimento:

sbucciare le melanzane e tagliarle a rondelle spesse 1 centimetro circa. Per grigliarle Mimmo ha utilizzato la tostiera.

Le melanzane sono pronte quando hanno questo aspetto, dopo averle tolte dalla tostiera devono essere leggermente salate:

Bisogna poi metterle a strati in un contenitore di vetro e su ogni strato di melanzane mettere, 2 o 3 foglie di basilico, 2 o 3 foglie spezzate di menta, un velo d'olio, qualche goccia di aceto balsamico e peperoncino.

La quanità di peperoncino dipende da quali avete a disposizione, da quanto sono piccanti e dal vostro grado di tolleranza al gusto piccante!!!

Lasciare riposare per un ora circa .....

e poi capovolgere le melanzane travasandole in un altro contenitore.

Deliziose!

Sono buone come antipasto, come contorno.... in genere a casa mia durano molto poco!!!

Un saluto, alla prossima Kemi