Ciambelline di Marta

La ricetta di questo post mi è stata data dalla mia collega Marta,

anche lei in questi giorni sta producendo biscotti in quantità industriale

per amici e parenti.

Questa è solo una delle ricette che mi ha passato,

è la prima che ho provato

ed il risultato è stato entusiasmante!

Nei prossimi giorni proverò anche le altre e se tanto mi da tanto….!!

Questi dolcetti appartengono alla tradizione familiare di Marta

ed io la ringrazio infinitamente per averla condivisa con me.

Adesso io la condivido con voi.

Ingredienti: Gr. 500 di Farina 00, Gr. 200 di Zucchero, Gr. 150 di Burro a temperatura ambiente, Gr. 100 di Latte tiepido, Nr. 2 Uova, Nr.1 bustina di Cremor Tartaro (8 gr.), Gr. 5 di Bicarbonato, Nr. 1 bustina di Vanillina, 1 pizzico di sale.

Procedimento:

Come sempre io utilizzo il Bimby per impastare ed ho proceduto in questo modo:

ho messo nel boccale farina preventivamente setacciata con il Cremor Tartaro, il Bicarbonato, la Vanillina, il pizzico di sale.

ho fatto cadere dal foro nel coperchio con le lame in movimento a vel.4 i restanti ingredienti in quest’ordine: zucchero, burro, uova, latte.

Ho atteso qualche istante che gli ingredienti si amalgamassero bene ed ho travasato il tutto in una ciotola, ho lavorato brevemente l’impasto con le mani, ho formato una palla che ho messo a riposare per un’ora in frigo avvolta nella pellicola trasparente.

Con l’impasto ho fatto dei rotolini grossi un dito, alcuni li ho chiusi a ciambellina come mi ha suggerito Marta, altri li ho legati a fiocco. Ho messo il tutto in teglie rivestite di carta forno ed ho fatto cuocere in forno ventilato preriscaldato a 150° per 15 minuti circa, controllando comunque la cottura a vista.

Dovranno solamente dorarsi sulla superficie, non dovranno scurirsi troppo.

Metterli a raffreddare su di una gratella dopodiché cospargerli leggermente di zucchero a velo.

Sono SQUISITI! Alla prossima

Un saluto

Kemi