Amo il pane e amo le noci, con questa semplice ricetta mi sono accontentata due volte!
Ecco come ho fatto con l'aiuto del fido Bimby!Ingredienti:
gr. 300 di farina bianca tipo 00, gr. 200 di farina integrale, gr. 200 di acqua a temperatura ambiente, gr. 200 di gherigli di noce spezzati, gr. 50 di burro fuso, gr. 25 di lievito di birra fresco, nr. 1 uovo, nr. 1 cucchiaio di zucchero, nr. 1 cucchiaino di sale.Procedimento:
Versare nel boccale l’acqua, il lievito sbriciolato e lo zucchero, velocità 2 per 20 secondi.Portare a velocità 3 e fare scendere dal foro sul coperchio le farine precedentemente setacciate, il sale, 30 gr di burro fuso, l’uovo ed impastare a velocità spiga per 5 minuti. Unire le noci a pezzetti e impastare ancora per 1 minuto.
Togliere l’impasto dal boccale, metterlo in una ciotola di ceramica, spennellarlo con il restante burro fuso e coprirlo un foglio di pellicola trasparente. Lasciarlo riposare per un ora circa a temperatura ambiente, lontano dalle correnti.Sul piano di lavoro infarinato modellare un rotolo, dividerlo in 12 pezzi circa e dare la forma voluta, io ho fatto semplicemente delle pagnottelle incise a croce.
Rivestire la placca del forno con carta forno e sistemarvi i panini distanziati fra loro. Coprire ancora con pellicola trasparente e lasciare lievitare in luogo caldo( 25° circa) per 1 altra ora.Cuocere in forno caldo ventilato a 200° per 20-30 minuti circa.
Terminata la cottura mettere i panini su di una gratella a raffreddare.Molto buoni........ vi assicuro che non sono piaciuti solo a me!
Domenica pomeriggio quando io e Mimmo siamo partiti per la nostra solita passeggiata non sapevamo se saremmo morti di caldo o annegati nella pioggia! Il sole andava e veniva e si alternava a nuvoloni minacciosi.
Siamo stati fortunati! Il paesaggio era spettacolare
Le colline moreniche sono sempre incantevoli...
ed in giornate come queste si vede lontano..........
lontanissimo!
Gli incontri sono stati interessanti!
Un saluto
Kemi
