Compleanno di Pietro, Torta Mimosa

La torta Mimosa è un classico dei compleanni, è di facile esecuzione e di grande effetto!

Molto gradita sia dai grandi che dai piccoli, non poteva mancare alla festa di Pietro di domenica scorsa.

Nella torta Mimosa si mescolano i sapori ed i colori di Pan di Spagna, Crema Pasticciera, Panna Montata e Frutta Sciroppata.

Il risultato è un piacevole dolce fresco e delicato.

Le decorazioni di zucchero colorate rendono come sempre allegra e festosa qualsiasi preparazione!

Anche per questo dolce ho utilizzato il Bimby TM31 sia per la Crema Pasticciera che per il Pan di Spagna.

Pan di Spagna, io ho scelto la variante con il lievito.

Ingredienti:

250 gr di zucchero

250 gr di farina 00

6 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Procedimento:

Inserire la farfalla nel boccale, versare lo zucchero e le uova, lavorare 2 minuti a velocità 4; aggiungere la farina, il lievito ed un pizzico di sale, lavorare 1 minuto a velocità 4. Foderare una tortiera dal cerchio apribile del diametro di 24 cm con carta forno e versarvi il composto. Cuocere in forno caldo a 180°/200° per 30 minuti circa. Togliere il Pan di Spagna dalla tortiera lasciandolo nella carta forno, metterlo a raffreddare su una gratella, togliere la carta forno quando il Pan di Spagna si sarà raffreddato.

Crema Pasticciera:

Ingredienti:

500 gr di latte intero

5 tuorli

1 bustina di vanillina

50 gr di fecola di patate

100 gr di zucchero

Procedimento:

versare nel boccale tutti gli ingredienti, cuocere 7 minuti a 90° veocità 4. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare.

Procedimento per la preparazione della Torta Mimosa:

Oltre a Pan di Spagna e Crema Paticciera servono i seguenti ingredienti:

nr. 2 barattoli di frutta sciroppata - io ho utilizzato in questa occasione delle albicocche,

nr. 1 contenitore piccolo di panna fresca da montare.

Togliere la parte superiore del Pan di Spagna asportando 1 cm circa di altezza, scavare per 1 cm circa l'interno lasciando 1 cm circa di bordo intorno, e tenere da parte il Pan di Spagna "sbriciolato" che si è asportato, usare parte dello sciroppo in cui è contenuta la frutta per inumidire il Pan di Spagna, senza esagerare, mettere la crema pasticciera su tutta la superfcie e sulla crema disporre la frutta sciroppata precedente mente tagliata a pezzi.

Montare la panna e ricoprire la frutta.

Cospargere la panna con il Pan di Spagna sbriciolato, se non fosse sufficiente sbriciolare anche la parte superiore precedenemente asportata.

Tenere infrigo se non viene consumata subito!

Un saluto

Kemi

Auguri Pietro! Rose del Deserto

Domenica il mio nipotino ha festeggiato il suo secondo compleanno ed i genitori hanno organizzato una bellissima festa in giardino, i bambini si sono divertiti molto e fra le mille cose che hanno mangiato c'erano anche le mie Rose del Deserto!

Ingredienti:

200 gr. Farina Bianca 00

50 gr. Fecola

150 gr. Zucchero

300 gr. Burro

2 uova

1 bustina vanillina,1 cucchiaino di lievito

Corn Flakes, uvetta, gocce di cioccolato

Procedimento:

io preparo tutti gli impasti dei dolci con il Bimby TM31 e anche in questo caso ho adattato la ricetta che mi ha dato la mia collega Maddalena per poter utilizzare questo strumento.

Descriverò però il procedimento così come mi è stato passato, senza l'uso dell'impastatrice:

Sbattere con una frusta il burro e lo zucchero, aggiungere le uova, la farina, il lievito, la vanillina ed infine la fecola. L'impasto deve risultare morbido ma compatto.

Accendere il forno a 180°, nel frattempo prendere l'impasto col cucchiaio e "rotolarlo" nei Corn Flakes, con l'aiuto di 2 cucchiai lavorare l'impasto così ottenuto per compattarlo. I Corn Flakes possono essere integrati con uvetta passa o gocce di cioccolata.

Infornare x 15 minuti circa e una volta cotti spolverizzare con lo zucchero a velo.

Vi assicuro che sono veramente buoni!!!!

Un saluto

Kemi

Auguri Arianna!

Augurissimi di buon compleanno ad Arianna!!!

2 Maxi Crostate

2 Maxi Crostate per i miei 44 ANNI!!!!

Marmellata di amarene, e marmellata di fichi e noci per questa

Nutella per questa!

2 maxi crostate per festeggiare con il mio ufficio il mio compleanno!!! Per la famiglia ci penserò domenica!!!

Questi gli ingredienti e le quantità per 1 maxi crostata, l'impasto l'ho fatto con il bimby:

500 gr di farina 00 180 gr di burro a temperatura ambiente 90 gr zucchero 2 uova intere + 3 tuorli scorza di 1 limone 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito vanigliato 1 pizzico di sale Mettere la scorza del limone nel boccale e grattugiare 10 sec. Vel. 8. Aggiungere lo zucchero, le uova, tuorli, la farina, il burro morbido tagliato a tocchetti, la vanillina, il lievito ed 1 pizzico di sale; impastare 50/60 sec. Vel. 6 Rovesciare il tutto in una ciotola, manipolare velocemente per formare una palla, avvolgere il composto in pellicola trasparente e lasciarelo riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo. Per ogni crostata ho utilizzato una teglia rettangolare da cm 26 x cm33. Ho infornato per 30-35 minuti circa.

Ciao Ciao Kemi