Queste melanzane sono state fatte da Mimmo per me!
Semplici,delicate,
appetitose e con i profumi ed i colori dell'estate che vorrei non finisse mai!Ingredienti:
Melanzane tonde, basilico, menta, peperoncino, olio extravergine d'oliva, aceto balsamico, sale.
Non esistono pesi e tempi, la quantità dipende dal tempo a disposizione e dalla buona volontà di chi griglia le melanzane, profumi e condimenti al gusto!
Ecco Mimmo all'opera!
Ancora il tempo lo permette e quindi cucina all'aperto!
Procedimento:
sbucciare le melanzane e tagliarle a rondelle spesse 1 centimetro circa. Per grigliarle Mimmo ha utilizzato la tostiera.
Le melanzane sono pronte quando hanno questo aspetto, dopo averle tolte dalla tostiera devono essere leggermente salate:
Bisogna poi metterle a strati in un contenitore di vetro e su ogni strato di melanzane mettere, 2 o 3 foglie di basilico, 2 o 3 foglie spezzate di menta, un velo d'olio, qualche goccia di aceto balsamico e peperoncino.
La quanità di peperoncino dipende da quali avete a disposizione, da quanto sono piccanti e dal vostro grado di tolleranza al gusto piccante!!!
Lasciare riposare per un ora circa .....
e poi capovolgere le melanzane travasandole in un altro contenitore.
Deliziose!
Sono buone come antipasto, come contorno.... in genere a casa mia durano molto poco!!!
Un saluto, alla prossima Kemi
